Eine Pause zum Kochen und Genießen.
Gastronomie und Kochen mit Rezepten, Zutaten, Techniken und Artikeln der Esskultur.
Eine eigene Art
zu erzählen.
Eine Küche, die zum Lernen und Genießen einlädt. Es vereint Rezepte und Techniken mit dem Wissen über die Zutaten und die Kultur rund um den Tisch.
An wen ist es gerichtet?
Wer gerne kocht, möchte sein Rezeptbuch erweitern oder neue Wege entdecken, die Gastronomie zu verstehen.
Formate zum Entdecken
- Rezepte
- Ratgeber
- Artikel
- Steckbriefe
Sprachen und Ausgaben.
Entdecke die verfügbaren Ausgaben dieser Publikation.
Die neuesten Geschichten.
Nepalesisches Sel Roti (Reisringe)
Leicht süße nepalesische Reisringe aus eingeweichtem und gemahlenem Reis, goldbraun frittiert.
Entsalzter Kabeljau: Stücke auswählen und mit Bedacht garen
Ein praktischer Leitfaden, um entsalzten Kabeljau passenden Gerichten zuzuordnen, den Salzgehalt im Blick zu behalten und die Textur zu beurteilen – ohne eine allgemeine Garzeit vorzugeben.
Kenianisches Chapati mit Schichten
Ungesäuertes kenianisches Fladenbrot, zu Spiralen gerollt, damit Schichten entstehen, und in der Pfanne goldbraun gebacken.
Tunesische Assida Zgougou
Tunesisches Dessert aus Aleppo-Kiefernsamencreme, mit Mehl gebunden und mit Milchcreme und Nüssen bedeckt.
Bahianische Fisch-Moqueca
Brasilianischer Fischeintopf mit festem Fisch, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Kokosmilch und Dendê-Öl. Für 4 Personen.
Einfacher chinesischer Congee
Chinesischer Reisbrei, langsam mit Ingwer und Frühlingszwiebel gegart, im Verhältnis von einem Teil Reis zu acht Teilen Wasser.
Gute Ideen
verdienen ein Gespräch.
Redaktionelle Vorschläge, Werbung, Presse und Kooperationen.
Kontaktieren Sie das ProjektWeitere Perspektiven.
House Angle
Dein Haus. Ein anderer Blickwinkel.
Journal Travel
Die Reise beginnt mit Neugier.
FaunaGuide
Kennen Sie das Leben um uns herum.