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894 GeschichtenLESUNGEN IN SEINER URSPRÜNGLICHEN QUELLE

Bouillabaisse aus Marseille

Ein provenzalischer Fischeintopf aus Marseille mit Felsenfischen aus mindestens vier Arten, Kartoffeln und Miesmuscheln. Brühe und Fisch getrennt servieren, dazu geröstetes Brot und Rouille mit Knoblauch, Safran und Chili.

Lamm-Rogan-Josh mit Tomate

Ein würziger Lammeintopf mit Ghee, Joghurt und Tomate. Diese dokumentierte Version enthält Tomate und Zwiebel; bei Kashmiri-Rezepten gibt es auch andere Varianten, darunter solche ohne Zwiebel und Knoblauch.