Congee chinois simple
Bouillie de riz chinoise cuite lentement avec du gingembre et de la ciboule, dans une proportion d’une part de riz pour huit parts d’eau.
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Ají de gallina péruvien
Ragoût péruvien crémeux de poulet effiloché, piment jaune, pain, lait évaporé et noix, servi avec des pommes de terre bouillies et du riz blanc.
Vitra Schaudepot : architecture d’une réserve visitable et d’une exposition permanente
Découvrez comment le Vitra Schaudepot associe conservation et présentation d’une collection de design mobilier, et comment son architecture, ses espaces visibles et son implantation sur le campus de Weil am Rhein rendent cette double fon...
Agence espagnole de protection des données : fonctions, compétences et cadre juridique
Qu'est-ce que l'AEPD, quelle autorité elle exerce et comment ses compétences se rapportent aux droits des personnes et aux obligations des responsables de traitement.
Efficacité énergétique : définition, mesure et limites
Ce que signifie l'efficacité énergétique, comment elle diffère des économies et ce que les étiquettes et certificats apportent en Espagne et dans l'UE.
Soupe poivrée nigériane aux viandes variées
Un bouillon nigérian léger et épicé, préparé avec des viandes variées, de l’ehu, des écrevisses moulues et des feuilles aromatiques. Pour 4 portions.
Msemen marocain
Pain plat marocain carré et feuilleté, préparé avec de la farine, de la semoule et une pâte étirée finement puis repliée en couches. Pour 6 pièces.
Cataplana de fruits de mer
Ragoût portugais de lotte, de palourdes et de grosses crevettes, cuit à couvert avec un sofrito de légumes, du vin blanc et du persil. Pour 4 personnes.
Fa'ausi samoan au manioc
Une version samoane du fa'ausi préparée avec du manioc râpé, de la crème de coco, du sucre roux et du sel. Donne 8 à 12 portions ; la cuisson au four dure de 65 à 75 minutes.
Azerbaïdjan et Bakou : des repères solides pour situer le voyage
L'Azerbaïdjan est situé en Asie occidentale et Bakou est sa capitale. Les langues, la monnaie et les limites des informations disponibles aident à préparer les vérifications suivantes.
Haemul pajeon (crêpes coréennes à la ciboule et au calamar)
Des crêpes coréennes à la ciboule et au calamar, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, accompagnées d’une sauce à tremper. Donne 3–4 crêpes pour 4 personnes.
Suisse : quatre langues et une géographie pour situer le voyage
La Suisse est un pays sans littoral en Europe de l'Ouest, avec Berne pour capitale et quatre langues nationales. Ces repères aident à la situer et à savoir quelles données concrètes vérifier avant d'organiser une visite.
Antigua-et-Barbuda : une boussole entre le pays et Saint John's
Antigua-et-Barbuda est un pays insulaire des Caraïbes ; Saint John's en est la capitale. Ces repères aident à commencer avec clarté et à séparer les données stables des détails de voyage qui nécessitent encore une vérification.
Mtsvadi géorgien de porc au vin
Brochettes géorgiennes de porc marinées avec de l’oignon et du vin, puis grillées sur des braises. Cette version suit une variante documentée au vin ; en Géorgie, le mtsvadi se prépare aussi avec d’autres morceaux et méthodes.
Nouvelle-Zélande : une première orientation entre Wellington et la carte
La Nouvelle-Zélande est un pays insulaire de l'Océanie, avec Wellington comme capitale et trois langues officielles enregistrées. Une orientation initiale claire aide à distinguer ces données stables des détails de voyage qui nécessitent...
Slovaquie, une première orientation depuis Bratislava
Une boussole initiale pour situer la Slovaquie et préparer une visite à Bratislava, avec des données stables et des limites claires sur ce qu'il faut vérifier avant de voyager.
Décider comment cuisiner avec de l’eau : bouillir, cuire à la vapeur ou mijoter
Un guide pour choisir entre l’immersion, la cuisson au-dessus de l’eau grâce à la vapeur et la cuisson lente dans un liquide. Le choix dépend de l’ingrédient et du résultat recherché.
Le printemps dans le panier : choisir et conserver les légumes de saison
Asperges, petits pois, fèves, artichauts et jeunes feuilles annoncent le printemps. Apprenez à lire le calendrier avec souplesse, à choisir des légumes en bon état et à organiser leur conservation sans faire de la saison une règle rigide...